Historia:

Muchas generaciones han sido testigos de innumerables recetas de AJI y el Valle del Maule ha sido la cuna de estos productos. Desde 1991 que nosotros hemos tenido nuestras propias recetas que acompañaban los platos de los viajeros. Desde caldillos de congrio hasta plateadas al horno, nuestro Ají ha sido un fiel acompañante en la mesa Chilena.

Un diseño digno de la mesa:

Diseñamos un producto que adornara la mesa de todos. Un color rojo natural, contrastado con la madera, que simboliza la tradición y la nobleza de nuestro producto.

Y el pajarito?

Esta ave denominada Espinero es una especie que forma sus nidos con espinas y se refugia ahí de intrusos. Para nosotros es un símbolo que representa el sabor del ají, el cual prevalece sobre el "picor" de las espinas.